Notre Equipe
Managers, Cuisiniers, Chefs de rang, Serveurs, Runners… L’Equipe du Palais est au service de sa clientèle depuis 1972 avec l’arrivée de Georges Vigouroux puis avec Christophe Vigouroux actuellement Gérant.
Christophe
Gérant
Depuis 1994
Manager
Barman
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28 ans de partage, de passion et de sincérité
Michaël
Chef de Rang
Depuis 2016 – 6 ans
Prise de commandes
Encaissement
Bar/Restauration
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Apprécie au Palais de ne pas avoir d’horaires coupés. Aime être à l’écoute de ses clients et leur proposer les produits qu’ils attendent (bar ou restaurant). Apprécie l’esprit solidaire de l’équipe.
Virginie
Chef de Rang
Depuis 2011 – 11 ans
Responsable d’ouverture le matin
Mise en place/Service
Commande Boissons Fournisseurs
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Apprécie la gentillesse des clients envers l’équipe. Parfois, le travail est très speed mais elle aime se surpasser pour satisfaire les clients. Apprécie de travailler dans une entreprise à taille humaine.
Vanessia
Manager
Depuis Janvier 2018 – 4 ans
Responsable de salle
Service clients
Gestion d’équipe
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Apprécie de travailler dans une ambiance familiale. En tant que maman, apprécie d’avoir eu des horaires adaptés.
David
Second de Cuisine
Depuis Juillet 2014 – 8 ans
Assiste le Chef
Remplace le Chef
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En 25 ans de métier, il apprécie au Palais de pouvoir travailler tout en ayant une vie à côté.
Danielle
Apprentie
Depuis Août 2022
Cuisine : Salades – Desserts
Plonge
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Apprécie au Palais la convivialité, la gentillesse et la communication de l’équipe. Apprécie l’opportunité d’apprendre un vrai métier auprès de professionnels.
César
Runner
Depuis Mai 2022
Transporte plats et boissons à la terrasse
Installe et désinstalle la terrasse
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Apprécie ce métier sportif. Heureux d’avoir une telle expérience enrichissante.
Louella
Apprentie
Depuis Août 2022
Service & Bar
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Apprécie au Palais de préparer les apéros et les cocktails. A trouvé le cadre qui lui permettra de vivre ses passions.
Lydéric
Chef de Cuisine
Depuis Janvier 2018 – 4 ans
Co-gère 1 Brigade de 2 Chefs, 1 Second et 1 Apprentie
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Apprécie que les plats soient faits maison. Apprécie que la nourriture soit simple, bonne et ingénieuse.
Henri
Maître d’Hôtel
Depuis Avril 2004 – 18 ans
Service Salle
Bar
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Apprécie au Palais l’esrit d’équipe et l’organisation du travail. Apprécie de servir ses clients fidèles depuis ses nombreuses années de service.
Thierry
Manager
Depuis Janvier 2022 – 10 mois
Responsable de salle
Service clients
Gestion d’équipe
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Apprécie au Palais la qualité de service, la convivialité et la bonne organisation de l’entreprise.
Renaud
Chef de Cuisine
Depuis Mai 2015 – 7 ans
Co-gère 1 Brigade de 2 Chefs, 1 Second et 1 Apprentie
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Apprécie de travailler dans un établissement qui ne propose exclusivement que des produits faits maison.