Notre Equipe

Managers, Cuisiniers, Chefs de rang, Serveurs, Runners… L’Equipe du Palais est au service de sa clientèle depuis 1972 avec l’arrivée de Georges Vigouroux puis avec Christophe Vigouroux actuellement Gérant.

Christophe
Gérant

Depuis 1994 

Manager

Barman

*

28 ans de partage, de passion et de sincérité 

Michaël
Chef de Rang

Depuis 2016 – 6 ans

Prise de commandes

Encaissement

Bar/Restauration

*

Apprécie au Palais de ne pas avoir d’horaires coupés. Aime être à l’écoute de ses clients et leur proposer les produits qu’ils attendent (bar ou restaurant). Apprécie l’esprit solidaire de l’équipe.



Virginie
Chef de Rang

Depuis 2011 – 11 ans 

Responsable d’ouverture le matin

Mise en place/Service

Commande Boissons Fournisseurs

*

Apprécie la gentillesse des clients envers l’équipe. Parfois, le travail est très speed mais elle aime se surpasser pour satisfaire les clients. Apprécie de travailler dans une entreprise à taille humaine.

Vanessia
Manager

Depuis Janvier 2018 – 4 ans

Responsable de salle

Service clients

Gestion d’équipe

*

Apprécie de travailler dans une ambiance familiale. En tant que maman, apprécie d’avoir eu des horaires adaptés.

David
Second de Cuisine

Depuis Juillet 2014 – 8 ans

Assiste le Chef

Remplace le Chef

*

En 25 ans de métier, il apprécie au Palais de pouvoir travailler tout en ayant une vie à côté.

Danielle
Apprentie

Depuis Août 2022

Cuisine :  Salades – Desserts

Plonge

*

Apprécie au Palais la convivialité, la gentillesse et la communication de l’équipe. Apprécie l’opportunité d’apprendre un vrai métier auprès de professionnels.

César
Runner

Depuis Mai 2022

Transporte plats et boissons à la terrasse

Installe et désinstalle la terrasse

*

Apprécie ce métier sportif. Heureux d’avoir une telle expérience enrichissante.


Louella
Apprentie

Depuis Août 2022

Service & Bar

*

Apprécie au Palais de préparer les apéros et les cocktails. A trouvé le cadre qui lui permettra de vivre ses passions.



Lydéric
Chef de Cuisine

Depuis Janvier 2018 – 4 ans

Co-gère 1 Brigade de 2 Chefs, 1 Second et 1 Apprentie

*

Apprécie que les plats soient faits maison. Apprécie que la nourriture soit simple, bonne et ingénieuse.


Henri
Maître d’Hôtel

Depuis Avril 2004 – 18 ans

Service Salle

Bar

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Apprécie au Palais l’esrit d’équipe et l’organisation du travail. Apprécie de servir ses clients fidèles depuis ses nombreuses années de service.

Thierry
Manager

Depuis Janvier 2022 – 10 mois

Responsable de salle

Service clients

Gestion d’équipe

*

Apprécie au Palais la qualité de service, la convivialité et la bonne organisation de l’entreprise.

Renaud
Chef de Cuisine

Depuis Mai 2015 – 7 ans

Co-gère 1 Brigade de 2 Chefs, 1 Second et 1 Apprentie

*

Apprécie de travailler dans un établissement qui ne propose exclusivement que des produits faits maison.