Notre Equipe
Managers, Cuisiniers, Chefs de rang, Serveurs, Runners… L’Equipe du Palais est au service de sa clientèle depuis 1972 avec l’arrivée de Georges Vigouroux puis avec Christophe Vigouroux actuellement Gérant.
Christophe
Gérant
Depuis 1994
Manager
Barman
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28 ans de partage, de passion et de sincérité
Michaël
Chef de Rang
Depuis 2016 – 6 ans
Prise de commandes
Encaissement
Bar/Restauration
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Apprécie au Palais de ne pas avoir d’horaires coupés. Aime être à l’écoute de ses clients et leur proposer les produits qu’ils attendent (bar ou restaurant). Apprécie l’esprit solidaire de l’équipe.
Virginie
Chef de Rang
Depuis 2011 – 11 ans
Responsable d’ouverture le matin
Mise en place/Service
Commande Boissons Fournisseurs
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Apprécie la gentillesse des clients envers l’équipe. Parfois, le travail est très speed mais elle aime se surpasser pour satisfaire les clients. Apprécie de travailler dans une entreprise à taille humaine.
Vanessia
Manager
Depuis Janvier 2018 – 4 ans
Responsable de salle
Service clients
Gestion d’équipe
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Apprécie de travailler dans une ambiance familiale. En tant que maman, apprécie d’avoir eu des horaires adaptés.
David
Second de Cuisine
Depuis Juillet 2014 – 8 ans
Assiste le Chef
Remplace le Chef
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En 25 ans de métier, il apprécie au Palais de pouvoir travailler tout en ayant une vie à côté.
Kevin
Apprenti
Depuis Mai 2023
Bar
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Après avoir été Runner en été, c’est derrière le Bar qu’on le retrouve. Il apprécie de pouvoir donner le sourire aux gens quand ils ne vont pas bien.
Grégory
Cuisinier
Depuis Mai 2023
Assiste le Chef
Prépare les plats du jour
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En autodidacte, il apprécie de découvrir la cuisine du Palais où les plats sont élaborés à partir de produits frais.
Pablo
Manager
Depuis Mai 2023
Service & Manager
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Fort de ses 13 ans d’expérience, il assure la double fonction de serveur et de manageur. Il aime être au service du client.
Mohamed
Maître d’Hôtel
Depuis Mai 2022
Service Bar
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Fort de ses 30 ans d’expérience, il assure le service avec une devise “Mon métier, ma passion”.
Henri
Maître d’Hôtel
Depuis Avril 2004 – 18 ans
Service Salle
Bar
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Apprécie au Palais l’esrit d’équipe et l’organisation du travail. Apprécie de servir ses clients fidèles depuis ses nombreuses années de service.
Shamali
Apprenti Cuisine
Depuis décembre 2022
Assiste le Chef
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Il a fait partie de la Team Marché de Noël 2022, puis a été Runner l’été 2023. Aujourd’hui il se réalise en cuisine et se félicite d’apprendre ce beau métier.
Renaud
Chef de Cuisine
Depuis Mai 2015 – 7 ans
Co-gère 1 Brigade de 2 Chefs, 1 Second et 1 Apprentie
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Apprécie de travailler dans un établissement qui ne propose exclusivement que des produits faits maison.
Simon
Chef de Bar
Depuis Mai 2013
Service Bar
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Son objectif : Maintenir la qualité des productions du Bar. Ce qu’il aime ? L’exigence du Palais… Toujours vouloir faire mieux que la veille.
Nicolas
Extra Maître d’Hôtel
Depuis Mai 2022
Service Bar
*
Fort de ses 30 ans d’expérience, il assure le service avec une devise “Mon métier, ma passion”.
La Team du Palais
